Виды морских рыб

Моря и океаны богаты разнообразными видами промысловых рыб. У каждой породы свои особенности. Виды различаются не только строением тела, но и вкусом мяса, пользой, приносимой человеку.

Ареал обитания

Места обитания морской рыбы:

• мелкие водоемы;
• поверхностные слои воды, где больше кислорода;
• в местах, где много водорослей, планктона.

Температура воды не так важна для обитателей морей. Одни виды предпочитают места с холодным течением, другие – с теплым. Часто косяки рыб плавают ближе ко дну, при изменении условий поднимаются на поверхность.

Высока популяция морских рыб в Тихом океане. Она достигает до 2000 видов. Связано это с разнообразием мест, комфортных для жизни.

Это не полный перечень промысловых морских рыб. В океанских глубинах встречаются хищники, питающиеся икрой, мальками других рыб и мелкими разновидностями морских обитателей, особи с мирным характером.

Тресковые

В отряде тресковых рыб до 700 видов. Относятся они к придонным обитателям, лишь некоторые предпочитают оставаться в толще воды, сбиваясь в стаи.

Особенность тресковых:

• удлиненное тело;
• непарно расположенные плавники;
• крупная голова;
• усики возле рта;
• окрас от буро-зеленого на спине до светлого, желтоватого по бокам и на брюшке.

Взрослые рыбы и молодь дрейфуют по морям Северного Ледовитого океана, достигая Берингова пролива, берегов Калифорнии. Отдельные особи трески вырастают до больших размеров. Крупные экземпляры водятся в Норвежском и Баренцевом морях.

Питаются тресковые как планктоном, так и мальками других рыб. Молодь предпочитает в меню различных рачков.

Нерест трески начинается в марте-апреле. Самки выбрасывают икру в море, и она отдается на волю течениям.

Треска легко переносит низкие температуры, не боится понижения ее до 1-2 градусов ниже нуля.

Промысел тресковых всегда проходит успешно. Промысел ведется ради диетического мяса, печени, рыбьего жира.

Из голов делают рыбью муку, используемую в качестве кормовой добавки для скота. Ценится и кожа.

Скумбриевые

Распространены представители семейства в морях Тихого, Индийского океана. Летом большие косяки встречаются в Черном море. Мигрируют особи на север с весны до начала лета, направляясь из Мраморного моря в Черное.

Определяют ход рыбы по скоплениям хищников: дельфинов, чаек.

Рыба обитает в толще воды, не опускаясь ко дну. Удлиненность, веретенообразность тела, лопасти хвостового плавника способствуют быстрому передвижению.

Все виды скумбриевых ценны своим мясом. Из него готовят вкусные консервы, копченые, соленые продукты.

Вылавливают ценные экземпляры с помощью кошельковых неводов, дорожек-троллов, удочек.

Камбаловые

Эту морскую рыбу не спутать с другими видами. Плоское, сплющенное тело, глаза, размещенные на одной стороне – вот основные особенности строения вида.

Относится камбала к придонным обитателям. Рыба как бы ползает по дну, поэтому брюшко шершавое. Еще одна особенность – изменение окраски тела. Пигмент внутри помогает приспосабливаться к окружающей среде.

В пищу рыба употребляет все, что проплывает мимо: рачков, моллюсков, мелких рыбешек. Но сама камбала при этом из укрытия не выходит.

В мясе камбалы содержится много полезных витаминов и микроэлементов:

1. Омега-3 жирные кислоты, которые являются антиоксидантами, предотвращают образование раковых опухолей.
2. Белки. Питательный продукт легко заменяет в меню мясо.
3. Йод и фосфор. Рыба полезна для людей с заболеваниями щитовидной железы.
4. Селен. Микроэлемент участвует в обменных процессах. Он нужен для укрепления иммунной защиты организма, снижения риска развития ишемической болезни сердца.

Эта рыба водится во всех морях земного шара.

Сельдевые

Самая распространенная и узнаваемая промысловая рыба – сельдь и ее сородичи. Косяки серебристых рыб встречаются в толще морей на глубине не более 200 м. Благодаря обтекаемой форме тела рыба быстро передвигается в воде. Питание у сельдевых разнообразное: в меню и мелкие рыбешки, и криль, и моллюски.

Атлантическая сельдь, европейская килька или шпроты вылавливаются в больших количествах в северных и южных морях. Раньше рыбу продавали возами, ведрами.

Но, как писал Маркард еще в XIX веке, «нерациональное использование запасов сельди часто приводит к перевылову, когда численность рыбы резко сокращается, и для ее восстановления требуются длительное время и специальные меры, введение ограничений или запрета на промысел».

В лове сельди участвуют огромное количество стран, поэтому объемы регулируются международными договоренностями.

Ценят сельдь, салаку, кильку за пользу, которую они приносят человеку. Вкусное мясо богато витаминами, минеральными веществами. Многие предпочитают сельдь в соленом, маринованном, копченом виде.

Хищная морская рыба

Все виды хищников, живущих в морях, обладают мощными, острыми зубами. В рационе другие обитатели водоемов, птицы. К этой разновидности относят и таких особей, которые переходят на хищнический образ жизни во взрослом состоянии. Молодь трески, пеламиды, камбалы отдает предпочтение рачкам, моллюскам, но со временем может пожирать собственных мальков и мелкие экземпляры других видов рыб.

Акулы

Самый коварный хищник, встречающийся в морях тропиков и субтропиков. Опасна для человека белая акула, достигающая длины 11 м. Ее сородичи, тигровая, молотоголовая, серая акулы, катран, мако меньше по размерам, но в коварности не уступают. Особенности хищников заключаются в том, что:

1. Тело их покрыто шипами, колючками.
2. Крепкие челюсти способны расчленить крупную добычу на куски.
3. Ухо, расположенное внутри черепа, способно чувствовать малейшие колебания воды.
4. Зрение острое, превосходит человеческое в 10 раз.
5. Плавает крупная особь со скоростью от 50 км/час.

Промысел акул связан с использованием печени животных. «Не менее ценной частью тела акулы являются ее плавники… Обработанные соответствующим образом используют для приготовления деликатесного супа. Высушенные и измельченные в порошок акульи плавники применяют в качестве тонизирующего средства».

Из хрящей делают клей, а из кожи – галантерейные товары, обувь. В некоторых странах не брезгуют и мясом хищника.

Ловят животных тралом, гарпуном, крючковыми переметами.

Мурена

Эта хищная рыба встречается в районах коралловых рифов. Она имеет длинное гибкое тело без чешуи. Представляет опасность для животных, человека. Мурена может справиться с добычей, превосходящей ее по размерам в несколько раз.

Мурена скрывается в засаде, поджидая добычу. Заметить рыбу сложно: окрас тела маскирует хищника. Рот рыбы набит острыми зубами. При нападении на добычу задняя челюсть выдвигается вперед и проталкивает жертву внутрь пищевода, размельчая ее.

Мясо мурены в пищу не употребляют. Вылавливают мелкие экземпляры для аквариумов.

Барракуды

Как только не называют этих водных обитателей: и морская щука, и морской тигр. Длинные, до трех метров, серебристые хищники внезапно нападают на жертву, разгрызая ее своими острыми зубами.

Мясо взрослой барракуды нельзя употреблять в пищу, так как в нем накапливаются токсины, ведь рыба не гнушается питаться ядовитыми животными. Молодь можно включать в меню. Особенно распространены блюда из мяса барракуды в японской кухне.

Морской окунь

Эта глубоководная хищная рыба обитает в водах северной части Тихого и Атлантического океана. Некоторых особи достигают 20 килограммов. Внешность рыбы устрашающая из-за шипов на плавниках. В них содержится яд для отпугивания врагов.

Рыба пользуется спросом, поэтому часть подвидов занесена в Красную книгу. В окуне много полезных аминокислот, витаминов, важных для здоровья человека.

Мирная морская рыба

Среди морских обитателей есть и те, кто питается только растительной пищей, личинками, червями, мелкими моллюсками. Так устроен их глоточный аппарат: мирным рыбам нечем перемалывать грубую пищу. Острых зубов у них нет.

Мирно живут в морских пучинах:

• сельдевые;
• кефаль;
• пеленгас;
• тарань.

Плюсом миролюбивых особей является их быстрый набор веса.

Кефаль

В Средиземноморье эта рыба особенно распространена. Держится кефаль небольшими стаями. Юркие рыбешки быстро передвигаются, совершая маневры, перепрыгивая через невысокие ограждения.

Перед нерестом стаи кефали направляются в заливы, устья рек, где много корма. Там они набирают вес, чтобы потом произвести потомство. Икру самки мечут в море на мелководье с песчаным дном.

Большинство видов встречается в Черном и Японском морях. Промысел протекает с середины лета до наступления осенних холодных дней. Мясо кефали отличается белизной, нежностью.

Тарань

Таранка – близкая родственница плотвы. Окрашивается тело рыбы под цвет грунта водоема. Средняя масса особей – 200-400 г.

Тарань или вобла встречается в Каспийском, Черном, Азовском морях. Активно ловится весной. Хороша в вяленом, копченом виде.

Пеленгас

Крупный подвид кефали распространился в европейских морях в прошлом веке. Завезли особей с Дальнего Востока.
Рыба ценится как промысловая за вкусное мясо. И размеры у пеленгаса внушительные: попадаются экземпляры до 10-12 кг. В теплый период рыба обитает в морских заливах, лиманах, а зимует в пресных речных водах.

Рыболовы охотятся на пеленгаса с удочками, используя в качестве наживки червей или искусственного нереиса. На крупные экземпляры ведется подводная охота с гарпунами, специальными ружьями.

Ценность и польза морской рыбы

Чем ценна морская рыба:

• содержит легкоусвояемый белок;
• много полиненасыщенных жирных кислот;
• источник витаминов А, Д, Е;
• мясо содержит медь, цинк, йод.

Блюда из морской рыбы необходимо включать тем, кто заботится о своем здоровье. Активные вещества и витамины активизируют жизненные процессы в организме человека. Рыбное меню занимает важное место в рационе, способствуя приведению в норму обменных процессов, защите от образования раковых опухолей.

Рыба является источником йода и особенно полезна для тех, у кого возникеат его дефицит в результате сбоя в работе щитовидной железы.

Лучше питаться молодыми особями. В мясе взрослых обитателей моря скапливаются токсины. Такая рыба может принести только вред человеку. Не стоит забывать о паразитах, находящихся внутри животных. Перед употреблением рыбу надо заморозить и тщательно проварить или прожарить. В сыром виде мясо лучше не употреблять.

Лососевые – самые ценные породы. Их мясо – источник белка, жирных кислот омега-3 и омега-6. Диетологи советует употреблять в пищу палтуса, тунца, треску.

С давних времен рыба считалась одним из самых ценных продуктов питания. Ведется промысел в морях и океанах. Много видов выращивается в искусственно созданных условиях. Считается, что морская рыба экологически чище и полезнее пресноводной. Но по этому поводу существует множество мнений. Поделитесь своим в комментариях!