Другие

Лакедра (желтохвост)

Лакедра (желтохвост)

Лакедра или желтохвост одна из самых крупных и красивых морских рыб. Её выделяют яркие желтые плавники и длинный хвост, окрашенный в тот же яркий цвет. Но Лакедра —  это не только красивая рыба, это также важный элемент морской экосистемы. В этой статье мы расскажем о том, как она выглядит, где обитает и какова её экологическая ценность.

Происхождение

Желтохвостая лакедра — это вид ценной рыбы, который относится к семейству ставридовые и отряду ставридообразные. Второе ее название — сериола.

Лакедры — это пелагические рыбы, которые предпочитают жить в стаях. Они обитают как в прибрежной зоне, так и в открытом море, особенно в более теплых водах.

Ареал обитания

Представители вида населяют воды центральной и западной части Тихого океана, Восточной Азии, водятся возле побережья Кореи и Японии. Взрослые особи начинают появляться в водах, граничащих с Россией, в начале лета. Поэтому этот вид можно найти в Приморском крае и у берегов Сахалина. Большие популяции обитают в прибрежных водах от Тайваня до Южных Курил.

на фото можно увидеть ареал обитания лакедры

Внешний вид

Лакедра имеет торпедообразную форму тела, покрытого мелкой чешуей. На боковой линии находится около 200 чешуй. Хвостовой стебель имеет по одному кожистому килю по бокам. Голова конической формы и немного заострена. Первый спинной плавник содержит 5-6 коротких колючих лучей, а второй  — 29-36 мягких лучей. Длинный анальный плавник содержит 3 жестких и 17-22 мягких луча. Тело окрашено серебристо-голубым цветом, с желтоватыми плавниками, узкая желтая полоса проходит по голове через глаз до хвостового плавника.

На фото изображен внешний вид лакедры

Во время северных миграций желтохвостые лакедры часто следуют за косяками сардины, скумбрии и анчоуса, на которых охотятся. Осенью, с наступлением холодов, они мигрируют на юг к местам зимовки, нерестятся летом, причем нерест происходит порционно. Икра и личинки являются пелагическими. Эти рыбы растут очень быстро, а крупные особи являются хищниками, питающимися рыбой. Молодые желтохвостые лакедры питаются мелкой рыбой и планктоном.

Чем отличается от тунца

Ниже представлена таблица сравнения основных характеристик двух видов — тунца и японского желтохвоста. Эти виды часто путаются между собой, но имеют ряд внешних и таксономических отличий. В таблице приведены основные признаки, по которым можно отличить тунца от лакедры.

Характеристика Тунец Японский желтохвост
Форма тела Круглая форма с резким сужением к хвостовому стеблю Торпедовидная форма с плавными переходами
Характерные плавники Серповидные (анальный и второй спинной) Отсутствуют
Желтая полоса на теле Отсутствует Присутствует, проходит от рыла до хвоста
Обитание Атлантический океан Тихий океан
Семейство Скумбриевые Ставридовые

Чем питается

Лакедры охотятся стаями, окружая косяк рыбы и сжимая его в «котел». В это время на поверхности моря можно наблюдать бурлящую активность и выпрыгивающих из воды рыб. Желтохвост не требователен к пище и проглатывает все съедобное, что ему попадается на пути. Основная добыча — анчоусы, сельдь, сардины, скумбрия и кальмары. Молодые желтохвосты питаются зоопланктоном, а по мере взросления их рацион сдвигается в сторону рыбы. В аквакультуре искусственно выращиваемых лакедр кормят фаршем частиковых пород или рыбной мукой.

Размножение и потомство

Желтохвостые лакедры достигают возраста размножения примерно через полтора года. Процесс у них имеет свои особенности: он растянут на несколько месяцев.

Желтохвосты предпочитают размножаться в тёплое время года. Самки откладывают икру в прибрежных зонах, а самцы поливают её молоками. Эти рыбы живут стаями, что позволяет им успешно оплодотворить несколько тысяч икринок за сезон.

На фото изображена желтохвостая лакедра

Но процесс размножения не так прост, так как родители не охраняют яйца и даже могут съесть их. Выжившие мальки появляются спустя четыре месяца и выглядят так же, как взрослые особи. Они живут в прибрежных водорослях, где питаются планктоном, чтобы окрепнуть, вырасти и присоединиться к косякам своих сородичей.

Для искусственного разведения мальки разделяются по возрасту и размещаются в отдельные садки, которые изготавливаются из капрона или нейлона. Это помогает предотвратить нападение более крупных и сильных мальков на более слабых и упрощает проблемы с недостатком кислорода.

Поведение и образ жизни

По манере поведения лакедра схожа с кефалью. Их общей чертой является способность быстро и ловко перемещаться в водной среде, благодаря торпедообразной форме тела и наличию плавательного пузыря. Желтохвост активно мигрирует на север в поисках пищи, сопровождая косяки сардин, анчоусов и скумбрий. Зимовка происходит в южных акваториях.

На фото мы видим поведение и образ жизни лакедры

Сколько живет лакедра

Средняя продолжительность жизни для рыб из рода сериолы составляет около 12 лет.

Разновидности

Seriola carpenteri или гвинейский амберджек

Вид также известный как Seriola carpenteri, относится к виду костистых рыб и питается кальмарами и другими видами рыб. Он может достигать длины более 48 см и предпочитает пелагический или эпибентический образ жизни. Обычно обитает в районах с температурой поверхности воды выше +25 °C на континентальном шельфе на глубине до 200 м.

На фото изображена Seriola carpenteri или гвинейский амберджек

Длинноперый желтохвост

Этот вид имеет плоское тело и удлиненные спинной и анальный плавники, которые имеют форму серпа. Длина рыбы может достигать 160 см, а вес до 59,9 кг. Они часто темного цвета с янтарными или оливковыми полосками по бокам, а их верхняя часть тела и нижние плавники обычно темно-коричневые или темно-сине-зеленые. У взрослых особей брюшные плавники белые, а затылочная полоса и большая часть плавников темные.

На фото изображен длинноперый желтохвост

Полосатая лакедра или рыба-руль

Молодые особи рыбы Seriola zonata характеризуются вертикальными черными полосами на голубом, зеленоватом или коричневом фоне. Взрослые же особи приобретают более однородный окрас, и добыча этого вида происходит в западной части Атлантического океана.

На фото изображена полосатая лакедра или рыба-руль

Сериола

Рыбы этого семейства имеют общие признаки: торпедообразное тело, сжатое с боков и мелкая чешуя. Сериолы — это быстрорастущие активные хищники, которые мигрируют в поисках косяков мелкой рыбы и предпочитают теплые воды. Они также являются коллективными охотниками и держатся в небольших группах. Некоторые виды сериол называются амберджеками. Они популярны среди рыбаков. Некоторые виды встречаются в морях Дальнего Востока, включая желтохвостую лакедру.

На фото изображена сериола

Большой желтохвост

Этот вид наиболее крупный в семействе ставридовых и может достигать максимального веса до 80 кг при длине тела в 1,9 м. Он обитает в тропических и субтропических морях всего мирового океана. Одним из главных отличительных признаков является диагональная черная полоса и черные плавники на серебристо-голубоватом теле.

На фото изображен большой желтохвост

Маленький амберджек

Рыба с оливково-зеленой или коричневатой спиной и серебристыми боками. Она отличается от большого амберджека более выразительной темной полосой, которая идет от глаза к передней части первого спинного плавника. У меньшего амберджека большие глаза и более крупное тело. Анальный плавник составляет около 2/3 длины второго спинного плавника. У молодых особей можно заметить разрезные или волнистые поперечные полосы по бокам.

На фото можно увидеть маленького амберджека

Желтохвостая королевская рыба

Вид встречается в морях Южного полушария, а также на севере Тихого океана и обитает в скалистых рифах Австралии.

На фото изображена желтохвостая королевская рыба

Рыба самсон

Самсон — вид рыбы из рода Seriola, который обитает в Индо-Тихом океане, простираясь до восточных Северных земель в Австралии. Новая Зеландия не является местом обитания этого вида. Рыба может достигать длины от 80 до 150 см.

На фото изображена рыба самсон

Естественные враги

Желтохвостая лакедра, хотя и является хищной рыбой, имеет своих природных врагов, которые способны быстро догнать ее в воде. Тем не менее, основным врагом этой рыбы является человек, который охотится на нее ради из-за вкусного мяса. 

Промысел желтохвостой лакедры активно осуществляется в Южной Корее с сентября по декабрь, а затем с февраля по май. Рыба обитает на глубинах от 40 до 150 м и ловится на пилькеры и воблеры методом кастинга. Добыча желтохвоста не требует особых навыков, поэтому даже неопытным рыболовам удается поймать особей до 10 кг.

На фото изображена охота на рыбу желтохвостую лакедру

Искусственное выращивание рыбы может быть не эффективным, так как многие особи часто страдают от паразитов и различных болезней, которые распространены среди представителей семейства сериола. Одной из самых опасных заболеваний является вибриоз, вызванный бактериальной инфекцией, которая проявляется в виде симптомов, похожихх на холеру.

Особенности ловли

В России рыбалка на желтохвостую лакедру в основном происходит у берегов Приморского края и Сахалина, но, по сравнению с Южной Кореей и Японией, там концентрация популяции значительно меньше. Именно поэтому многие любители ловли желтохвостой лакедры из России отправляются за этой рыбой в Южную Корею в сентябре. Лов длится до декабря, а затем протекает февраля по май.

Рыбу обычно ловят на пилькер массой от 120 до 250 г на глубинах от 40 до 150 м, но также можно успешно удить лакедру на поверхностные воблеры методом кастинга, особенно в летнее время.

Для успешной ловли желтохвостой лакедры необходимо выбирать места с сильными течениями, особенно летом. Лодка или катер останавливаются в точке дрейфа, а затем снасти опускаются в воду. Капитан принимает решение об этом после того, как на эхолоте обнаружены стаи мелкой рыбы, которой питается лакедра. Важно выбирать определенные места для ловли этой рыбы.

Для успешной ловли необходимо правильно выбрать скорость и частоту проводки приманки. Неопытные рыболовы могут получить полезные советы от капитана судна. Выбрав правильную точку, можно добывать трофеи массой до 25 кг, новичок может поймать экземпляр массой в 10 кг. Часто бывает, что рыбаки принимают поклевку крупной добычи за зацеп приманки, но при правильной настройке фрикциона катушки такую добычу можно легко вытащить.

После ловли желтохвостой лакедры можно отдать часть добычи в ресторан отеля, где из нее приготовят вкусные блюда. Мясо желтохвоста, которое по вкусу напоминает тунца, более сочное и нежное, что делает его прекрасным ингредиентом для различных блюд.

Промышленная ценность

Данный вид рыбы искусственно выращивается в Японии на рыбоводческих фермах. В последнее время охота на лакедру в природной среде сократилась, вместо этого делается ставка на искусственное разведение, что позволяет получать необходимое количество рыбы без угрозы для популяции.

Лакедра — хищник и не может питаться растительной пищей. На территории Китая и Тайваня увеличили квоты на вылов желтохвоста, но это не повлияло на популяцию, так как пополнение происходит в двух направлениях: рыбоводческие фермы и естественная среда. Лакедра считается ценной рыбой и выгодна с промысловой точки зрения.

Вкусовые качества и полезные свойства

Желтохвост, известен своим вкусным мясом. Он является популярным и востребованным продуктом в Японии. Его мясо считается деликатесом и используется для приготовления таких блюд, как суши, сашими и консервы. Профессиональные дегустаторы и обычные покупатели высоко оценивают гастрономические качества.

Мясо содержит значительное количество микро- и макроэлементов, а также витаминов А, С, РР, В2, В5 и В12.

Положительное влияние рыбы на организм Противопоказания
улучшение работы желудочно-кишечного тракта; Это очень калорийный продукт из-за высокого содержания жиров. Людям с лишним весом нужно употреблять мясо этого вида с осторожностью.
укрепление иммунной системы; У чувствительных людей может проявиться аллергическая реакция.
внешний вид кожи и волос заметно улучшается; Перед употреблением рыбу желательно подвергнуть тепловой обработке. В сыром виде есть ее не рекомендуется, однако японцев и жителей других азиатских стран это не останавливает.
полезные компоненты препятствуют образованию раковых клеток;
возрастные проявления становятся менее заметными;
налаживается работа сердца;
стабилизируется давление;
улучшается работа мозга.

Популяция и статус вида

Лакедра не находится под угрозой и сохраняет стабильную популяцию, несмотря на промышленный вылов искусственного выращивания этой рыбы. Большая часть популяции находится у берегов Японии и Кореи, где она встречается в большом количестве.

Однако количество лакедры в местах её обитания ограничивается количеством пищи. В глубинах Тихого океана данные о численности этой рыбы ограничены, поскольку её вылов там не проводится.

Интересные факты о лакедре

Это интересная рыба, которая находит применение не только в кулинарии, но и в японской культуре. Мы расскажем о нескольких удивительных фактах о лакедре, включая ее место в японских святилищах и свадебных церемониях, а также о том, каким именем ее называют в разных регионах Японии.

  • В японских синтоистских святилищах лакедру раздают прихожанам на праздник Сити-го-сан для избавления от болезней и несчастий.
  • Лакедра является символом удачной карьеры жениха и хозяйственности невесты.
  • Лакедру, в зависимости от возраста, называют по-разному: вакаси, инада, вараса, цубасу, хпиати, мэдзиро.
  • Во всех регионах Японии экземпляры лакедры длиной от 80 см носят имя бури.

Как вкусно приготовить лакедру: 3 простых рецепта

Для сохранения питательных свойств лакедру можно приготовить на пару или запечь в духовке. Рыбу жарят на сковороде, гриле или мангале, хотя в таком случае она может потерять некоторые полезные свойства. Мясо этой рыбы, особенно японской лакедры, можно солить, мариновать и использовать для приготовления различных блюд, таких как суши хамачи нигири, уха или рыбный суп, а также добавлять в салаты с морепродуктами.

Запекаем лакедру в духовке

Классический рецепт запеченного в фольге желтохвоста имеет следующие этапы:

  1. Обрежьте плавники, избавьтесь от чешуи, отсеките голову и выпотрошите рыбу. Промойте ее в проточной воде и обсушите бумажными полотенцами.
  2. Смешайте соль с перцем и вотрите смесь в кожу рыбы, не оставляя свободных участков.
  3. Измельчите зелень и нарежьте крупными полукольцами лук. Смешайте оба ингредиента и разместите внутри брюшной полости рыбы. Обмотайте лакедру нитками или зашейте живот.
  4. Предварительно разогрейте духовой шкаф до +180°C.
  5. Отрежьте от половинки лимона 4 кружка, каждый из которых разделите пополам. Сделайте по 4 косых надреза по бокам тушки и вставьте в них половинки кружков.
  6. Из оставшейся части лимона выдавите сок и смешайте его с маслом. Обмажьте рыбу со всех сторон.
  7. В форму для выпечки положите двойной лист фольги, заверните в него рыбу и тщательно защипните края.
  8. Выпекайте лакедру в духовке в течение 20 минут. Затем раскройте фольгу и продолжайте готовить ее еще 10 минут, пока мясо не зарумянится.
  9. Подавайте желтохвоста с картофельным пюре, рисом, сметанным или сливочным соусом и запеченными овощами, такими как молодые кабачки, морковь или болгарский перец.

На фото изображено как запечь лакедра в духовке

Жареная лакедра на сковороде

Рецепт приготовления жареной лакедры на сковороде прост и позволяет получить сочный и аппетитный ужин.

На фото изображена жареная лакедра на сковороде

Ингредиенты:

  • 0,7 кг лакедры
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 1 ст.л. меда
  • 0,5 ч.л. молотого черного перца
  • 1 ч.л. молотого имбиря
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. горчицы
  • 2 шт. маринованных огурца
  • 0,5 ч.л. молотого кориандра
  • Масло растительное для жарки

Шаги приготовления:

  1. Хорошо очистите и промойте лакедру.
  2. Разделите рыбу на филе, а затем на порционные кусочки.
  3. Для маринада соедините соевый соус, мед и специи.
  4. Добавьте горчицу и измельченный чеснок в маринад и хорошо перемешайте.
  5. Погрузите кусочки рыбы в маринад и оставьте на 1 час.
  6. Обжарьте рыбу до румяного цвета на растительном масле.
  7. В той же сковороде потомите нарезанные на колечки маринованные огурцы для подачи.
  8. Подавайте жареную лакедру на сковороде, украшенную маринованными огурцами и посыпанную молотым кориандром.

Как засолить лакедру

Для приготовления ароматного и вкусного блюда из жирной мясистой рыбы вам потребуется замочить ее в пряном маринаде.

На фото мы видим соленую лакедру

Ингредиенты:

  • Рыба филе 600 гр.
  • Крупная соль 1 ст.л.
  • Сахар 2 ст.л.
  • Растительное масло 5 ст.л.
  • 1/4лимона.
  • Молотый перец, кориандр, гвоздика

Как засолить:

  1. Разделите тушку рыбы и отделите филе. Нарежьте его на кусочки толщиной 1-1,5 см.
  2. Смешайте перец, гвоздику, соль, сахар и кориандр в плошке.
  3. Обмакните кусочки рыбы в полученную смесь и уложите не слишком плотно в банку.
  4. Залейте рыбу маслом и выдавите сверху сок лимона.
  5. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на сутки.
Какие разновидности рыбы лакедры нравятся пользователям нашего сайта
Seriola carpenteri или гвинейский амберджек
0
Длинноперый желтохвост
0
Полосатая лакедра или рыба-руль
0
Сериола
0
Большой желтохвост
0
Маленький амберджек
0
Желтохвостая королевская рыба
0
Рыба самсон
0

Выводы

В этой статье мы подробно рассмотрели рыбу лакедру, также известную как желтохвост, которая обитает в Тихом и Индийском океанах. Рыба имеет мясистую и жирную структуру, благодаря чему получается очень вкусной и аппетитной при приготовлении. Лакедра является символом удачной карьеры жениха и хозяйственности невесты на свадьбах в Японии. Рыбу можно приготовить на пару, запечь в духовке или пожарить на сковороде, замариновать и засолить для более оригинального вкуса. Популяции лакедры находятся в стабильном состоянии, несмотря на промышленный вылов в некоторых регионах. Лакедра является ценным продуктом в кулинарии.

Антон Усов
Рад видеть вас у себя на сайте! Рыболовный опыт – 30 лет. Любимый вид ловли – поплавочная удочка + карась. Вот уже несколько лет веду Ютуб канал и этот сайт. Ловлю рыбу не сам, а со своим другом - лабрадором Локки.
Задать вопрос

Мой последний улов (отчет с рыбалки)

Catch 1 Catch 2 Catch 3 Catch 4 Catch 5 Catch 6 Catch 7 Catch 8 Catch 9 Catch 10 Catch 11
Посмотреть на ЮТУБ
Комментарии
  1. Леонид Артемьев

    Я недавно купил лакедру зелтохвостую для своего аквариума и доволен! Рыба очень красивая и активная, приятно наблюдать за ней. Рекомендую всем любителям рыбаки попробовать лакедру зелтохвостую!